INGREDIENCIE
Postup
Roštenku jemne obviažeme špagátom, aby si počas pečenia udržala tvar. Mäsko dôkladne potrieme olivovým olejom a posypeme väčším množstvom čerstvo nadrveného čierneho korenia a korením Jamestown. Odložíme do chladničky na 4 dni (postačí aj pár hodín). Rúru predhrejeme na 220°. Mäsko vyberieme z chladničky a dôkladne opekáme z každej strany na rozpálenej panvici. Opečené mäso preložíme do rúry a pečieme pri 220° cca 35-40 minút. Mäso je hotové ( t.j. mierne prepečené ), ak vo vnútri dosiahne teplotu 56°. Takto upečené mäsko zabalíme do alobalu a necháme vychladnúť.
Servírujeme pokrájané na tenké plátky, spolu s dresingom a zeleninkou.
Dobrú chuť!
