Gulyás a jeho príbeh
Spracovanie mäska varením a dusením ľudstvo pozná od nepamäti, názov jedla guláš sa spája s obdobím 9. storočia kedy si maďarský pastier „gulyás“ pripravoval na ohni v kotlíku svoje obľúbenú sýtu mäsovú polievku s cibuľou a červenou paprikou. Samotné slovo guláš je odvodené zo slova „gulya“ v preklade stádo hovädzieho dobytku. Teda pôvodne maďarská verzia gulášu bola hovädzia polievka do ktorej sa tiež pridávala aj mrkva a malé biele halušky nazývané csipetke. Od tej doby sa receptúra gulášu celkom pozmenila, dnes sa už po celej Európe varia rôzne varianty gulášu. Každý kuchár dochucuje svoj guláš podľa svojej chuti, niekto má rád výrazne pikantný guláš iný zasa iba jemne pikantnú chuť ktorá vyzdvihne vône a chute surovín. Zloženie zmesi tvorí paprika sladká, cesnak, čierne korenie, rasca, cibuľka, koriander, majorán, nové korenie, muškátový kvet a orech.
Ak by ste sa chceli inšpirovať našimi receptami, na tomto odkaze nájdete recept s korením Gulyás.
Korenie vhodné na:
Polievky
Hovädzie mäso
Omáčky
Pôvod zmesí pochádza z Maďarskej oblasti.
Výživové údaje na 100g
