Našou túžbou je vrátiť kvalitné korenie a bylinky späť k ľuďom a umožniť im spoznávanie celého sveta priamo z pohodlia kuchyne.
Team FOOKORI
Po generácie milujeme svoju prácu!
Ahojte, moje meno je Marián, som tretia generácia korenárov v našej rodine a milujem svoju prácu. Môj dedo prerazil s koreninovou paprikou. Papriku najskôr vypestoval, vysušil a následne mlel. Dopyt po sladkej paprike stúpal, začal papriku vykupovať od okolitých pestovateľov a ďalej ju spracovávať. Otec mi často spomínal, aké to bolo náročné. Sortiment sa ďalej rozrástol aj o iné jednodruhové korenia a koreninové zmesi. Otec sa rozhodol odísť do Českej republiky aby tam založil distribúciu a tak dostal korenie a koreninové zmesi do reštaurácií a iných gastronomických prevádzok. Ako čas plynul, ja som rástol, uvedomoval som si čo všetko sa skrýva za vytvorením kvalitného korenia a uvažoval som nad spôsobom ako dostať naše korenie viac medzi ľudí.
Moja predstava bola využiť sociálne siete a ponúkať kvalitné korenie bez glutamanu a zbytočných prísad v online svete. Vtedy nikto neveril mojej predstave. Boli sme zvyknutí na priamy obchod v oblasti gastro (veľkoobchod).
Spolu s priateľmi s digitálnej agentúry Nowera, sme sa dali do práce a vytvorili projekt Fookori, bol to rok 2021. Korona spôsobila značné škody v gastronomickom priemysle. Predaju korenia z rodinnej výroby na e-shope sa nedarilo, spoločne s priateľmi sme sa preto rozhodli, že bude lepšie aby som sa venoval fookori sám. V tomto rozhodnutí ma podporil otec s dedkom. Myslím si, že videli vo mne, že to naozaj chcem dokázať aj keď mi neverili. Umožnili mi právne zastrešenie.
Na začiatku to bolo naozaj trápenie a poviem vám, že som to naozaj chcel vzdať. Ťažko povedať, čím to bolo, my veriaci, povieme že to bol Boh, iný zase, že to bol vesmír ale v jednom bode sa to zlomilo. Koncom roka 2023 pribúdalo už toľko objednávok, že sme museli oddeliť e-shop od výroby. Založil som distribúciu.
Spolupráca s našou obľúbenou Jahodiss nám dala nové krídla, tvorí dokonalé kuchárske videá na sociálnych sieťach. Spoločne sme vytvorili produkty tak ako ich dnes poznáme. Produkty nesú zaujímavé názvy ako Lahodný mäsožravec, Kráľovský šmrnc, Záhradné čaro, Pôvabná smršť a podobne.
Prečo korenie z celého sveta?
Základovým kameňom projektu bola myšlienka priniesť vám niečo, čo na Slovensku len tak nedokážete kúpiť, kvalitné korenie a bylinky z celého sveta. Zároveň naše receptúry sú zostavené podľa chutí svetových kuchýň. Jednoducho sa snažíme držať pôvodných zmesí z celého sveta. Takýmto spôsobom umožňujeme našim zákazníkom ochutnávať jedlá svetových kultúr, priamo z pohodlia svojej kuchyne. Na našom e-shope objavíte Gruzínsko-Arménsku zmes Akori, pôvodnú maďarskú zmes na guláš- Gulyás a podobné zaujímavé zmesi.
Za tri generácie máme vytvorenú celú sieť dodávateľov surovín z celého sveta. Nezáleží len na tom odkiaľ a v akej kvalite surovinu nakupujeme ale v akom čase. Čas zohráva veľkú úlohu, pri dozrievaní. Kvalitné suroviny si potom sami spracovávame.
Čím je to naše korenie výnimočné?
Vysvetlím vám to na príbehu. Bude to už rok čo som sa snažil naše korenie dostať do jedného reťazca potravín, nakoniec sme sa nedohodli. Ich proti cena za naše 100g balíčky bola tak nízka, že mi to dalo celkový predstavu o tom čo sa v skutočnosti v takomto reťazci predáva. Určite by som vám odporučil si nabudúce prečítať tie malé písmenka na zadnej strane. Ani by ste tomu neverili čo všetko môže obsahovať, čo všetko sa tam môže skrývať a pri tom si chcete kúpiť iba korenie.
Áno, šedé praktiky sú v tejto oblasti časté. Ako sa do mletého čierneho korenia pridáva „odpad“ obaly „šupky“ z bobúľ čierneho korenia, ale potom už korenie prestáva byť pikantné, tak sa pridávajú do mletia semienka chilli, mletá zmes už má ale inú farbu, preto ju treba dofarbiť, takých praktík je veľa. My si preto nakupujeme bobule čierneho korenia a potom ich melieme. Preto naše korenie často nakupujú onkologický pacienti, alergici alebo bezlepkáči. Dostávame od nich veľa dobrých recenzií, správ, odporúčajú nás ďalej, to mi vždy vráti späť kopec energie, keď už som unavený.
